大澳生曬鹹蛋黃(10隻裝)

大澳生曬鹹蛋黃(10隻裝)

HK$48.00 一般價格
HK$40.00銷售價格

大澳生曬鹹蛋黃(10隻裝)

 

大澳特產,除了蝦醬、鹹魚、茶菓,其實仲有生曬鹹蛋黃。

 

醃製時,在竹匾上撒一層鹽,把蛋黃鋪上去,再在蛋黃表層撒一層鹽,直接放在陽光下曬。鹽很快逼出蛋黃內的水份和油份,使它呈扁平狀。

 

鹹蛋黃配肉餅蒸熟係最直接簡單傳統食法, 非常流行食法仲有香脆黃金(鹹蛋)蝦、 黃金(鹹蛋)魷魚、黃金(鹹蛋)雞翼。