​品牌理念

家的味道

 

真材實料

老字號

​關於我們

大澳益昌號由1938年經營至今,由香港大嶼山大澳一間雜貨小店,營運至今成為香港人熟悉的老字號。

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當中經過創辨人崔鑑元先生及第二代掌舵人崔振華先生及其妻子崔錢錦儀女士努力打拼,從當初小本生意到現時坐擁三個鋪位及自設工場,繼而在市區開分店做展銷宣傳及轉型,令海味這傳統行業逐漸年輕化。

結合現代器材與人手技藝,以創新方式傳承傳統風味,讓全球顧客隨時、隨地、隨心,輕易品嘗大澳漁港的醇鮮風味。

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恆常所以經典 

有一種菜式,沒有人能夠模仿。

家常菜的味道,是透過過味蕾與家人共同享有的獨特記憶。問1,000個人,會有1,000種定義。

大澳益昌號於1938年由崔鑑元先生創立,由街坊擁戴的糧油雜貨店,轉型專售海味醬料。第二代傳人崔振華先生與妻子崔錢錦儀女士攜手打拼數十年,把家族生意擴充至三個零售舖位,更自設工場,由生產線起點確保成品質素。時至今天,第三代傳人崔頌心小姐 (Joan) 繼承益昌號精益求精的理念,繼續不懈研發,用心出產適合每個家庭的海味、乾貨及醬料,決心把家庭溫馨的味道世代傳承。

歲月行雲 滋味不退 

大澳益昌號創立於20世紀公30年代,逾80年來見證着普羅大眾對家常菜口味的蛻變。因此,保留傳統風味的同時,照顧現代社會大眾的健康和飲食習慣,成為益昌號21世紀的重要任務。作為傳承三代的家族企業,益昌號由產品開發、營運、以至業務傳承發展,無不以「家」維繫。

益昌號招牌產品——蝦醬,於20世紀幾乎是每家每戶炮製家常美味的必要材料。時代更替,大眾飲食習慣改變,味道濃烈而烹調相對複雜的傳統蝦醬日漸式微,如何能製作一款食用簡易,同時保有濃厚家常味道的醬料?Joan回憶,早年哥哥留學瑞士,父母牽掛,一心鑽研一款輕易寄送、烹煮方便而氣味相對溫和的蝦醬,益昌號熟蝦醬正正由家人的關愛思念而生;而近年火熱產品櫻花蝦醬,更是Joan自行調校,由丈夫親自試味而研發出的產品。說到底,就是心繫家人的念念鐵證。

家族傳承 百年願景

大澳益昌號現時掌舵人為第三代的Joan。Joan自小於大澳長大,鄰里街坊濃厚的人情味對她的影響甚深。畢業後在貿發局工作,專責協助中小企拓展業務,啟發她反思:家族企業也是中小企,也需要支援去開拓業務,走向國際。她問自己,能為家人及陪伴她長大的品牌做點甚麼嗎?繼承益昌號一直以「家」為中心的理念,Joan正式接手,成為益昌號第三代的傳人,在全球化的世代,推動這個傳統品牌存育舊有風味,同時革新製作及貯存管理方式,務求把集合人情、風土及文化的獨特滋味,帶到國際飲食文化舞台,傳承世代。
 

​品牌故事