生曬海味

益昌號海味均由漁民新鮮捕獲,並於大澳本店曬場天然生曬

「生曬」指海產捕獲後直接剝殼曬乾處理

過程中沒有經過蒸煮加工

絕不含防腐劑,可安心食用

明目魚,又稱日月魚,是貝殼類生物,可醫治眼疾,補腎益肝,養顏美髮等功用。適宜婦女陰虛內熱,月經過多,白帶多,以及更年期綜合徵者,久病體虛或各種癌症患者及化療後食用

​煮法:用作煲湯,煲粥

明目魚
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​蟹爪
季節限定

蟹爪即蟹腳

做法:用作炒豆,蒸水旦炆餸,煮粥麵等

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​挑腸紅蝦乾
味道鮮甜,蝦味濃郁
煮法:用作清蒸或小炒皇
大紅蝦米
蝦米是用海蝦經過蒸煮而成
煮法:用作蒸水蛋和煮湯底
​老虎蝦乾
老虎蝦乾肉質爽口彈牙、味道香濃甜美。只需要簡單蒸煮,已可散發濃濃的鮮蝦香味
櫻花蝦
含高鈣、磷、粗蛋白質、甲殼素、蝦紅素等營養成分,是小孩及長者最佳天然鈣的攝取來源,亦是女性美容及產婦的最佳營養補給品

把瀨尿蝦曬乾,味道鹹香中帶鮮甜,有點像魷魚乾

煮法:清蒸或炒餸,是送飯飲酒之選

瀨尿蝦乾
赤米蝦乾
赤米蝦乾較紅蝦細隻,
味道香甜,軟硬適中
煮法:用作炒菜或炒飯等

蜆肉乾可提供優質蛋白質, 有提神,養肝,治腎虛和提高免疫力等作用

煮法:用作炒蛋, 炒菜, 煲湯,

湯飯或炒辣椒

蜆肉乾

螺頭是指螺殼內整個螺肉

味道鮮甜 營養價值高

主要作煲湯用和燉湯

珍珠螺肉質鮮嫩, 係海水養殖貝類的一種,多數用佢作養殖珍珠,所以被稱為珍珠螺。可有效促進身體代謝,對提高身體素質有好大幫助

煮法:包括蒸、煮、煲、炒

珍珠螺
韓國蠔豉

蠔豉是蠔肉的乾製品,

營養豐富, 含豐富蛋白質

煮法:用作煲湯或煲粥

​金豪(時令)

金豪是生晒至半乾濕狀態的蠔,有着蠔肉的肥美口感和肉質;半乾狀態令蠔味濃縮,鮮味十足。

冬天季節限定
煮法:清蒸或蜜汁煎

髮菜是藻類的一種,具有利尿、化痰止咳、解毒滋補、順腸理肺等功效。

煮法:用作滾湯和炆餸等

特級髮菜
紫菜

入口味鮮不鹹,

有光澤不黯淡,

無雜質
煮法:用作滾湯或煲粥

公魚乾營養豐富,味甘,性平,含多種人體必需氨基酸,是一種高蛋白質、低脂肪的海味

煮法:用以熬湯、熬粥、清蒸、炆煮或煎炸

​公魚乾

銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品,有潤肺止咳、養胃陰、滋陰、補虛功效

​煮法:用作清蒸,蒸水蛋或炒餸

銀魚乾
​沙蟲乾(小)
止夜尿、滋陰、降火、補虛、補脾 、補腎,舒緩神經衰弱、
養心、安神
坐月時的佳品,修護子宮
特別對子宮康復非常有用
​沙蟲乾(大)
止夜尿、滋陰、降火、補虛、補脾 、補腎,舒緩神經衰弱、
養心、安神
坐月時的佳品,修護子宮
特別對子宮康復非常有用
生曬角螺片

含豐富蛋白質

固本培元  滋陰補腎

滋陰補腎,固本培元,安神助眠,含豐富蛋白質和養分。熬夜朋友及手術後、陰虛內熱朋友特別適合

大紅螺頭
美國響螺片(加大)

較一般螺頭體積大和厚肉,味道鮮濃香甜, 而且功效比響螺具有滋陰補腎等作用,是一種高蛋白質低脂肪的食品,對氣虛血弱、貧血衰弱者甚有益處 

淡菜即青口,營養成份好高,有補肝益腎、調經活血、降血壓和改善消化不良之功效

煮法:用於煲粥、冬瓜及節瓜湯

​淡菜
野生海紫菜

海水味較重,

無沙,無雜質
煮法:用作滾湯或煲粥

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魷魚乾須經5-6小時浸泡才可煮食,最常用的菜式

包括土魷蒸肉餅和小炒皇等

​魷魚乾
​咸魚-馬友魚

是咸魚當中其中一種最高級的魚種之一,肉質幼滑,且口感豐富。有梅香/半敏實/實肉 三個選擇

魚唇

魚唇是鯊魚尾部沒有翅針的鰭,並不是魚嘴。 魚唇含豐富蛋白質及膠質,對改善膝頭痛等骨骼問題好有幫助

煮法:用作煲湯或炆餸

​章魚乾

章魚又稱八爪魚,具有補氣養血,收歛生肌等作用,含豐富蛋白質,是產後婦女補虛、生乳的滋補佳品。

煮法:用作煲湯或炒餸

​咸魚-或魚

或魚有好多種類, 例如三牙或, 包或 和老鼠或 等, 當日以老鼠或味道最佳

魚類海味

蛋白質豐富

​養顏美肌

本店砂爆魚肚選用鱔魚的魚鰾製作,含豐富蛋白質和鈣質。

煮法:滾湯、炒、炆和蒸等

砂爆魚肚
魚翅骨

魚翅骨具有醫療保健效用,有抗癌,補血益氣和強化骨骼作用,含有大量骨膠原,可謂女士美容護膚的好食材

魚翅頭

含豐富的膠原蛋白, 強壯筋骨,補益脊骨關節軟骨,適合老年人士,骨質疏鬆者。

烹製魚翅頭和雞,達到蛋白質的互補,提味增鮮,滋養肌膚。