益昌號自家醬料

本店所有醬料均自家製作, 絕不含防腐劑, 可安心食用

​全港獨賣

原創醬料

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全港獨賣,自家製作

非一般蝦醬。免煮即食蝦醬。味道沒有傳統蝦醬濃味,老少咸宜。

食法:用作拌飯/拌麵/拌菜

秘製熟蝦醬
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XO辣椒醬  

主要成份是元貝,蝦米和辣椒,味道鮮中帶辣。

選用自家海味

材料豐富, 信心保證

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櫻花蝦瑤柱醬

採用大量日本櫻花蝦和瑤柱等材料精製而成,加入少許益昌號幼滑蝦醬提鮮, 帶出大澳風味,辣味溫和,味道獨特

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愛好咸魚的懶人恩物

用馬友咸魚人手拆骨煮成的咸魚醬。

煮法:作魚香茄子/炒菜/炒飯/拌飯等

​咸魚醬
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脆脆蝦米醬顧名思義主要成份是蝦米,味道甜甜脆脆,且帶點微辣,口感層次豐富,為菜式生色不少
蝦米醬是百撘的醬料

食法:用作撈麵和炒小菜等

脆脆蝦米醬

食.傳統滋味

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大澳益昌號自設曬場出產幼滑蝦醬

傳統蝦醬煮法:

蒸豬肉/炒菜/炒飯等

傳統幼滑蝦醬
(辣/不辣) 
大澳水蝦醬 

水蝦醬是未打磨的傳統蝦醬

味道較濃

多用作醃製食物

自製辣椒油
食材簡單

但味道香濃
是愛辣人士不二之選

​自製辣椒油 
​蝦子粉

蝦籽是蝦的卵子經乾燥過程後的製成品,帶海水同鮮蝦味道,呈紅略帶金黃色,通常一般用法以調味為主,令菜式加多一份海鮮的味道。


煮法: 炒菜,蒸豆腐,撈麵等

大地魚粉

大地魚粉採用大地魚乾

(又稱比目魚)磨成粉末

可算是天然味精

用作取代雞粉調味

可大大提升餸菜鮮味

味道一流
 煮法:炒餸/煮麵/煮湯底

​蝦粉 
​蝦粉

​誠意推介 天然健康之選

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魚子醬

用黃花魚子製成

最適合用作蒸豆腐和炒小菜

蜆肉醬

全港獨賣,自家製作

採用生曬蜆肉乾製作而成,適合口味清淡的人士。

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四川麻辣醬

本店人氣四川麻辣醬
選用優質辣椒和多種香料
川香古法精製而成
麻辣爽口,鮮香誘人
十足四川風味