鮮味蜆肉醬
Tai O Style Clam Sauce
 
這款秘製蜆肉醬有點像XO醬，加了蝦米和蔥頭，味道跟帶酒香的蜆芥醬不同，鹹香帶鮮。特別用蜆肉醬配搭海鮮，吃起來就有雙倍的鮮味效果了。可以作拌菜或撈麵之用，也可用來炒飯、炒菜、炒豆角、蒸豆腐等， 提升鮮味。
 
成份：生曬蜆肉乾、大紅蝦米、天然海鹽、蔥頭、糖、菜油及辣椒粉
食法：撈麵 炒菜  炒飯 蒸豆腐等

食譜推薦--蜆肉醬炒青衣球 
材料：
西蘭花（細）/紅/黃甜椒各1個、青衣魚柳600克、雞湯30毫升、麻油少許、秘製蜆肉醬1湯匙、生粉芡水1茶匙、油適量
醃料：雞粉/麻油各1茶匙、胡椒粉少許
做法：
1.西蘭花切細件，放入滾水中灼熟，先放碟上。紅黃甜椒切件，汆水。
2.將青衣魚切件，加入醃料醃5分鐘，先把魚肉汆水至轉色，撈起備用。
3.燒熱鑊，下油，放入魚件和彩椒再拌炒，下雞湯和麻油，炒至魚全熟，臨起鑊前加入蜆肉醬，最後加入生粉芡。
 
儲存方法: 收到貨後，為確保品質，請置於雪櫃冷藏約0-4度。 開封後，請密封冷藏並盡快食用。